1. Akıllı paketleme uygulamalarına genel bakış
Paketleme sürecinde, atölye temizlik seviyesi en az bin seviyeli temiz odadır. Ancak ambalaj malzemelerini ve fonksiyonlarını seçerken korozyon önleyici ve nem geçirmezlik etkilerine de dikkat etmeliyiz.
Bilim ve teknolojinin sürekli gelişmesiyle birlikte, akıllı gıda paketleme (gösterge paketleme, sensör paketleme, radyo frekansı tanımlama paketleme) gıda paketleme alanında giderek daha yaygın olarak kullanılmaktadır. Bu paketleme teknolojilerinin uygulanması, insanların gıdaların ambalajdaki kalite değişikliklerini doğrudan gözlemlemelerini sağlar. Örneğin indeks ambalaj, ambalajdaki sıcaklık, asitlik, hava kaçağı ve diğer göstergelerdeki değişikliklere göre ambalajın iç bilgilerini zamanında tüketicilere yansıtabilir, böylece tüketiciler gıdanın tazeliğini anlayabilir.
Sensör paketleme, algılama için paketleme malzemelerine elektronik sensörler yerleştirmek ve bir sinyal biçimini başka bir biçime dönüştürmektir. Bu teknoloji, gıdalardaki mikrobiyal bozulmanın izlenmesine uygulanabilir ve ambalajdaki mikroorganizmaların değişikliklerini gerçek zamanlı olarak izleyebilir. Önceden paketlenmiş gıdaların raf ömrü ile ilgilidir.
2. Antibakteriyel paketleme uygulamalarına genel bakış
Yiyecekler besin açısından zengindir ve mikroorganizmaları beslemek kolaydır, bu da yiyeceklerin bozulmasına neden olur. Antibakteriyel ambalaj, ambalaj malzemesine steril, toksik olmayan bir antibakteriyel madde ekleyebilir ve depolama sırasında antibakteriyel maddeyi ambalaj malzemesine yavaşça salabilir, böylece antibakteriyel etki oynayabilir.
Şu anda, antibakteriyel ambalaj esas olarak inorganik antibakteriyel ambalaj, organik antibakteriyel ambalaj ve doğal antibakteriyel ambalaj içerir. Bunlar arasında nano-gümüş ve nano-oksit gibi inorganik antibakteriyel ambalajlar, geniş antibakteriyel aralığı, iyi antibakteriyel etkisi ve uzun geçerlilik süresi nedeniyle yaygın olarak kullanılmaktadır.
Düşük moleküler ağırlıklı antibakteriyel kuaterner amonyum tuzu ve yüksek moleküler ağırlıklı organik antibakteriyel madde ile temsil edilen organik antibakteriyel ambalaj, bakteri proteini/hücre duvarı sentezini engelleyebilir veya negatif yüklü bakteri ve hücre zarları ile etkileşime girebilir.
Doğal antibakteriyel ajan, esas olarak bitki esansiyel yağları, antibakteriyel peptitler, terpenler, polisakkaritler, alkaloidler, kitosan, amino asitler, polipeptitler ve bazı mikrobiyal metabolitler ve endofitleri içeren bir tür doğal antibakteriyel ajandır. Bu antibakteriyel ajan proteini denatüre edebilir, enerji sentezini bloke edebilir, hücre metabolizmasına müdahale edebilir ve antibakteriyel etkiler gösterebilir.
Doğal antibakteriyel ambalaj, güvenliği, toksik olmaması ve yüksek antibakteriyel oranı nedeniyle giderek daha fazla ilgi görmektedir.
3. Bariyer paketleme uygulaması
Bariyer, özellikle gıda tedarik zincirinde gıda ambalajlarının en temel özelliklerinden biridir. Koruyucu bir tabaka veya bir çeşit bariyer görevi görür. Dış kirleticileri, gazları, ışığı ve nemi engelleyerek gıdaların bozulmasını önleyebilir.
Gerçek hayatta, gıda ambalajında yaygın olarak kullanılan bariyer ambalaj malzemeleri arasında oksijen bariyeri malzemeleri, ışık bariyeri malzemeleri, nem geçirmez malzemeler ve antistatik malzemeler bulunur. Ambalaj malzemelerinin mükemmel bariyer etkisine tam anlamıyla yer vermek için, son yıllarda bariyer ambalajın geliştirilmesinde ambalaj malzemesi matrisine nano malzemelerin eklenmesi ve üzerine nano kaplamaların püskürtülmesi gibi birçok yeni malzeme ve yeni teknoloji uygulanmıştır. bariyer etkisini iyileştirmek için ambalaj yüzeyi.
Paketleme işleminde, önceden paketlenmiş taze ve ıslak erişteler bloke edilebilir ve malzemenin özel özellikleri, ışığın ve büyük miktarda harici (iç) suyun kaçmasını önlemek için kullanılabilir. Aynı zamanda, taze ve ıslak eriştelerde doğrudan ışığın (veya ışıktaki ultraviyole ışığın) belirli enzim bileşenlerini aktive etmesini engelleyerek kahverengi görüntülere neden olabilir; Ek olarak, ışığı engellemek için bariyer paketleme teknolojisinin kullanılması, proteindeki belirli kromoforların dejenerasyonunu azaltabilir, Taze ve ıslak eriştelerin raf ömrünü uzatmak için belirli bir destek sağlayabilir.
4. Modifiye Atmosfer Paketleme Uygulaması
Geleneksel modifiye atmosfer paketleme, oksijen içeriğini azaltmak ve böylece raf ömrünü uzatmak için mikroorganizmaların büyümesini engelleyebilen esas olarak inert gaz veya diğer gazları kullanır. Gerçek uygulama sürecinde N2, CO2 ve O3 yaygın olarak kullanılmaktadır. Genellikle, bu üç gazdan ikisi veya üçü, korozyon önleyici etkiyi elde etmek için belirli bir oranda pakete karıştırılır.
Yurt içi ve yurt dışındaki alimler de bu konuda çok güzel sonuçlar elde etmişlerdir. Örneğin, araştırmacılar, ambalajlara karbondioksit eklenmesinin bakteri üretimini etkili bir şekilde engelleyebileceğini bulmuşlardır. Bazı bilim adamları, taze ve ıslak eriştelerin raf ömrünün saat 4'te' yaklaşık iki aya ulaşabileceğini bulmuşlardır. O2 ve CO2'nin karışım oranı 3:7 olduğunda, modifiye atmosfer paketleme kitosan ile birleştirilir. Ayrıca, modifiye atmosferde paketlemede karbondioksit kullanımının sadece taze ve ıslak eriştelerin raf ömrünü artırmakla kalmayıp, eriştelerin rengini koruma ve eriştelerin esmerleşmesini önleme konusunda da önemli bir olumlu etkiye sahip olduğunu bulmuşlardır. .
Guangzhou Biaoji, ambalaj test cihazlarının araştırılması ve geliştirilmesine odaklanır ve ambalaj, gıda, ilaç ve diğer sektörlerdeki müşterilere su buharı iletim hızı test cihazları, gaz iletim hızı test cihazları ve oksijen iletim hızı test cihazları sağlayan üçüncü taraf laboratuvar test hizmetleri sunar. , Maske filtre dedektörü ve diğer laboratuvar test cihazları, Guangzhou Biaoji, güvenilir ambalaj test cihazları üreticiniz.
